Il nostro Parmigiano-Reggiano

Sin dal 1907, il Parmigiano Reggiano "Fanticini" viene prodotto nel nostro caseificio 243 a Villa Sabbione (Reggio Emilia), nel cuore della zona tipica di produzione.
 

Ci prendiamo cura del Parmigiano Reggiano "Fanticini" sin dalla sua nascita e, quindi, è il miglior testimone del nostro impegno e del nostro lavoro.

Per assicurare ai clienti la massima qualità, i quantitativi di Parmigiano Reggiano prodotti nel caseificio 243 sono limitati a quanto può essere controllato ed esaminato personalmente dal nostro casaro giorno per giorno. 

 
Oltre alla normale produzione, recentemente, nel nostro caseificio di famiglia, abbiamo prodotto Parmigiano Reggiano con latte delle "Vacche Rosse", l'antica razza reggiana utilizzata nei secoli scorsi per il formaggio tipico.
Col nostro Parmigiano Reggiano Vacche Rosse siamo in grado di offrire ai nostri clienti un formaggio dotato di tutte le caratteristiche che aveva il Parmigiano Reggiano prodotto nel passato.
 

La PIEFFE, inoltre, si occupa anche della stagionatura del Parmigiano Reggiano prodotto in altri caseifici: il formaggio viene selezionato personalmente dal Dott. Pietro Fanticini e, dopo il lungo periodo di affinamento nei nostri magazzini, vengono offerte alla clientela solo le forme che soddisfano i requisiti di qualità dei nostri prodotti.

Il nostro formaggio è sottoposto ai rigorosi controlli del Consorzio e delle Autorità Sanitarie; oltre a questo, la PIEFFE offre alla propria clientela più esigente anche il Parmigiano Reggiano da Agricoltura Biologica, certificato dal Consorzio per il Controllo dei Prodotti Biologici.

Il Parmigiano Reggiano è il prodotto della nostra tradizione:  nel nostro Tuttocuore abbiamo unito il sapore antico del formaggio ad una nuova e particolare confezione regalo.

E per i nostri clienti di religione ebraica ... in collaborazione col Rabbino Belinow di Milano, abbiamo creato il Parmigiano Reggiano Kosher

Il formaggio può essere commercializzato in forme intere, ma, grazie alle moderne tecniche di confezionamento ed etichettatura, siamo in grado di fornire il prodotto anche in pezzi preconfezionati sottovuoto (di vari pesi e dimensioni) e persino già grattugiato.